Altı ay önce tatil için gittiği ABD'nin Florida eyaletinde tanıştığı tekstilci Türk işadamı Erdem Yakupoğlu ile nikah masasına oturan Şimşek, çok mutlu olduğunu açıkladı. İnternetten yapılan bağlantı ile dört ay önce Erdem Yakupoğlu ile nişanlanan Ebru Şimşek, genç işadamının Florida'daki villasında cumartesi gecesi evlendi. Daha öhce Rüçhan Adlı'nın torunu Gökhan Adlı ile evli olan Şimşek, bundan böyle ABD'de yaşayacağını belirtti. Bu arada işadamı Yakupoğlu'nun eşi Ebru Şimşek'e son model bir Hummer jeep ile bir tek taş yüzük hediye ettiği öğrenildi.