Öncelikle kimdir Erkal Altunbaş ?
7 Şubat 1967 Rize'nin Çayeli ilçesinde doğdum. 12 yaşında, 1979 senesinde burada iş hayatına başladım. O tarihten bu tarihe, bu iş yerinde devam ediyorum. Babam Hüseyin Hüsnü Altunbaş bu restoranın, cafenin işletmecisiydi.Çeşitli işler yaptık.
Babam altı ay oldu vefat edeli; bana devretti. Birçok değişiklik yaptık. Gerek dekorasyon gerek çevre konusunda.
Tek hedefimiz işletmeci ve buranın sahibi olarak bu bayrağı ileriye götürmektir. Tam 63 yıldır İstanbul boğazının en güzel yerinde işletme olarak en iyiler arasında yer almak için mücadele veriyoruz.
Rumeli Hisarı gibi tarihimizin en önemli değerlerinden biri olan bu yapının hemen altında faaliyet göstermek belli sorumlulukları beraberinde getiriyor.
Bizler çevreye ve tarihi dokuya özen göstererek bu mekanı daha ileriye götüreceğimize inanıyoruz.
1979 tarihinden itibaren buradasınız. Peki neler değişti?
Çok şey değişti. Önceden günde 3 araba geçerdi. Şimdi bir dakikada 35 araç geçiyor. Önceden tost satardık, çay satardık; şimdi ise müessesemizde dünya mutfağımız var. Zaman değişince bizler de değiştik. Böyle devam ediyoruz.
Mekanlar eskiye nazaran çok değişti ve modernleşti ve alternatifler çoğaldı bu rekabeti artırdı.
Peki çevre ödülünün hikâyesi nedir?
Bu işletmeyi devraldığımız 1953 yılından bu yana hiçbir ekolojik müdahalede bulunmadık. Aksine daha fazla yeşillendirmeye çalıştık, ağaçlandırdık. Yaklaşık bir ay önce bu doğal yapıyı koruduğumuz için bizlere bu ödülü laik gördüler.
1953 gerçekten uzun bir zaman. Buradaki en eski işletmelerden birisiniz neler söylemek
istersiniz ?
Boğaz'da İstanbul'un eski müesseselerinden biriyiz. İstanbul'da üç tane cafe varsa biri burasıydı. Bizim işletmemizde 40 senelik müşterilerimiz bulunuyor.
Gelenekselleşmiş bir müşteri Portföyümüz var. Bizler buranın sahibi olsak da sonuçta kimse bir yerin sahibi değildir. Hizmetimiz kaliteli olduğu sürece buradayız.
Tek amacımız İstanbullulara güzel hizmet sunmak ve bir aile ortamı oluşturmaktır.
Bizlere zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederiz.
Biz teşekkür ederiz her zaman bekleriz.
