Şarküteri ürünleri, çok sağlıklı olmasa da hayatımızda her daim olan, lezzetli ve daha çok ithal ürünlerden oluşan zengin bir skalası olan ürünler. Benim uğrak adreslerim şarküteriler, malum, özellikle keşif zamanlarında arayıp da bulamadığım ürünleri bulduğum lezzet durakları.

Ben bazen onlara kahramanlarım diyorum. Yurtdışında tattığım, tarifime çok yakışacağını düşündüğüm bir ürünü bulabildiğim mutluluk kaynağı çünkü şarküteriler benim için. Evet, e bu kadar övmüşken, en iyi şarküterileri de paylaşmak isterim elbette. İşte özel ürünleriyle en iyi şarküteri adresleri.

ŞÜTTE

Belki de,  şarküteri denince akla gelen ilk isim. Şütte, 1918’de Almanlar tarafından kurulmuş, şu an Makedon bir ailenin.  100 yıllık tarihi olan Şütte, Etiler dahil olmak üzere şubeleri ile hizmet veriyor. 100’e yakın ürün çeşidi ile sucuk, salam, jambon, sosis, füme gibi işlenmiş et ürünleri ve 25 çeşitten fazla peynir sunuyor ayrıca mezeler kendi imalatları. Sandviçleri de çok lezzetli.

MERKEZ ŞARKÜTERİ

Merkez Şarküteri, 1996 yılından bu yana Levent çarşıda hizmet veren, yine İstanbul’daki en iyi şarküterilerden biri. Aklınıza gelebilecek hemen her şeyi bulabiliyorsunuz. Ezine peynirinden, havyara kadar uzanan geniş bir ürün çeşidine sahip. Tüm ürünler kendi yöresinden getirtiliyor. Mezeleri de oldukça leziz.

SANTRAL ŞARKÜTERİ

Bebek’teki  Santral Şarküteri, şarküteri listesinde ilk üçe girer. Deniz ürünlerinden sushi malzemelerine, lakerdadan somon fümeye, balık yumurtasından siyah havyara, domuz jambon, mortadella, prosciutto, dana salam çeşitleri, parmesan peynirli, biberli ve sade İtalyan salamları ve Bacon, Türk peynirleri, gouda, keçi peyniri, rokfor, gravyer ve İsviçre peynir çeşitlerine kadar aradığınız her şeyi bulabileceğiniz bir adres. 60’a yakın çeşit peynir mevcut.  

MİLANO GOURMET

Şarküterilerin en yenilerinden biri Nişantaşı’ndaki Milano Gourmet. Kars kaşarından İtalyan Parmigiano’suna, Hollanda gouda’sından, Erzincan tulumuna birçok yöresel peynir dışında a kalite zeytinler, etler, reçeller gibi Türkiye’den çok özel ve doğal tatlar; makarnadan tatlıya, şaraptan risottoya kadar İtalyan mutfağından çeşitli lezzetler bulmak mümkün. Hem alışveriş yapabilir, hem değişik lezzetler deneyebilirsiniz.

DELİCATESSEN

Yine Nişantaşı’nda bulunan Delicatessen bir nevi peynir ve şarküteri cenneti. Doğal, klasik ve eski tekniklerle hazırladıkları ürünler çoğunlukla el yapımı. Kuyuda kurutulan çemensiz pastırmaları dillere destan.

Tokat’ın bezde yaş sucuğu, sucuk seçiminde tek geçilecek kadar iyi. 24 ay beklettikleri eski kaşarları, yağlı Kars gravyerleri çok lezzetli.  Napoli salamı, prosciutto cotto, prosciutto crudo, rozbeef, kiraz ağacı ile tütsülenmiş hindi, Parma, kurutulmuş Boşnak eti, bresaola, domuz kol füme, parmesanlı, sade ya da karabiberli Milano, taze sucuk, pepperino ürün çeşitlerinden bazıları.

DOĞA ŞARKÜTERİ

Bir şarküteri klasiği olan Etiler Doğa Şarküteri, yine ne ararsanız bulabileceğiniz nadir adreslerden biri. Peynir çeşitleri, salam, sosis, pastırma, Bacon ve özellikle mezeleri çok özel ve lezzetli. Yurtdışında bulunan ve ülkemizde bulunmayan pek çok ürünü de bulabileceğiniz bir adres.

NAMLI ŞARKÜTERİ

Namlı tam 70 senedir hizmet veren bir şarküteri. Sucuk, salam, dana Bacon, kurutulmuş et ve daha pek çok ürünü kendileri hazırlıyorlar. 40’a yakın çeşit sıcak ve soğuk meze mevcut. Tüm ürünler çok taze ve mezeler çok ama çok lezzetli. Zaten çoğumuzun çok iyi bildiği bir adres ama henüz keşfetmediyseniz mutlaka denemelisiniz.